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荔枝蘸酱油吃多会腹泻

  荔枝剥壳,一粒粒放在盘中,然后倒上酱油,蘸一蘸直接放入口中。这种吃法最近在网上广为流传,被称之为“黑暗料理”。黑暗料理还有很多,比如杨梅蘸酱油、苹果蘸盐、凤梨蘸辣椒面等等。不过专家表示,不要迷信所谓的“黑暗料理”,水果饮食不可盲目搭配,尤其是荔枝蘸酱油,吃多很容易引发腹泻等胃肠疾病。

  近日有网友在微博上发了一张“荔枝蘸酱油”的照片,说这是潮汕、闽南一带特殊的吃荔枝方法。微博发出后,不少网友纷纷转发,讨论这种诡异的搭配吃法。一些网友亲身实践过后表示,“入口后先咸后甜”,酸甜咸的口感“很开胃,味道非常好”。

  “酱油拌饭算什么,现在有了酱油水果”,有网友指出,除了荔枝蘸酱油吃,芒果、杨梅还有菠萝、杨桃等水果,同样可以这样吃。一时间,酱油变成水果的百搭调料。

  记者在网上找到了各种“黑暗料理”的菜单,内容五花八门,想象力之丰富让人折服。除了热议最多的荔枝去壳,直接蘸着酱油吃,还有荔枝加盐、加辣椒面、蘸蚝油等。同样,杨梅、芒果、西瓜、菠萝、杨桃等水果,也被加盐、加酱油,或者蘸醋吃。甚至还出现了椒盐荔枝、椒盐西瓜、孜然西瓜、孜然凤梨等“奇葩水果餐”。

  对于这种古怪吃法,更多的人表示不太能理解,“荔枝鲜甜清香,我觉得那样会破坏掉荔枝的质感”,酷爱荔枝的杨女士说。“既然可以蘸酱油,那四川是不是能拿辣椒炒荔枝”,一名重庆网友甚至问:“荔枝在重庆,能拿来烫火锅吗?那会是什么味道?”

  张欣是海淀一家餐厅的厨师,他说自己上个月给客人准备水果时,不小心把餐台上的酱油瓶打翻,酱油沾染到了荔枝。他尝了下,发现特别好吃,从此迷恋其中。“后来就开始各种水果混搭着吃,蘸酱油、蘸醋都行。”张欣说,他还打算把这些水果餐开发成菜系,推荐给客人,“估计年轻人肯定会喜欢。”

  荔枝等水果搭配酱油到底能不能吃,营养又如何呢?营养学家告诉记者,海南等地普遍存在水果蘸盐的吃法,食盐不仅能够提鲜增味,还能平衡体内电解质,而酱油中含有大量盐分,因而具有类似效果。但是荔枝火气很大,配合酱油大量食用,不仅会造成盐分摄入过量,还会加重消化系统的负担,引发胃痛或腹泻。此外,对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食荔枝。

 
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